Op vrijdag 17 april werd in Italië de eerste nationale Espresso Day gehouden. Deze werd georganiseerd door het Istituto Nazionale Espresso Italiano. In Italië is de koffie immers heel populair. Aan de eerste Espresso Day deden ongeveer 3500 bars mee. Iedereen die een espresso bestelde kreeg een gratis boekje met interessante weetjes over espresso. Volgens Luigi Odelli van het Espresso-instituut is een goede espresso te herkennen aan een crema-laag die hazelnootkleurig is en neigt naar donkerbruin of testa di moro. Deze laag mag geen bolle bubbeltjes bevatten. Het aroma moet tonen bevatten van bloemen, fruit, pane tostato, geroosterd brood en chocolade. Dit moet je ook allemaal kunnen proeven. Het aroma moet immers minutenlang in de mond blijven hangen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten