Insalata Caprese

Nu het stilaan terug warmer begint te worden, hebben veel mensen graag iets fris om te eten.
Ideaal en zeer snel is de insalata caprese

Ingrediënten
1) grote, rijpe vleestomaat
2) 125 gr. mozzarella
3) olijfolie extra vergine
4) zout en peper
5) verse blaadjes basilicum
6) sla

Bereiding:
1) Snij de tomaten en mozzarella in schijven
2) Neem een plat bord en maak er een bed van sla op
3) Leg de tomatenschijfjkes erop en op de tomaten de mozzarellaschijfjes
4) Kruid alles met olijfolie, peper en zout (voor de liefhebben kan je er altijd ook een tikkeltje balsmico azijn erbij doen)
5) Werk het bord af met de verse blaadjes basilicum

Buon Appetito